Recept
ngrediencie:
-
2 PL olivového oleja alebo masla
-
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
-
2 strúčiky cesnaku, nasekané
-
500 g brokolice, rozobratej na ružičky (stonku môžeš použiť tiež, ošúp a nakrájaj)
-
1 stredný zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky (pre zahustenie)
-
750 ml – 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
-
150 g mascarpone
-
Soľ, čierne korenie podľa chuti
-
Voliteľné: štipka muškátového orieška, citrónová šťava na dochutenie
Postup:
-
V hrnci zohrej olej/maslo a orestuj cibuľu, kým nezmäkne (cca 3–4 min). Pridaj cesnak a krátko orestuj.
-
Pridaj brokolicu, zemiak a zalej vývarom tak, aby bola zelenina tesne zakrytá.
-
Priveď k varu, zníž teplotu a var 15–20 minút, kým všetko zmäkne.
-
Stiahni z ohňa a pomocou tyčového mixéra (alebo stolného mixéra) polievku rozmixuj dohladka.
-
Primiešaj mascarpone, miešaj, kým sa neroztopí a polievka je krémová.
-
Dochuť soľou, korením a prípadne trochou muškátového orieška alebo citrónovej šťavy pre sviežosť.
Slovak